Tuniak

Doména: EUKAROTA

Kingdom: Zvieratá

Typ: Chordovy

Trieda: Teploty

Oddelenie: Meradlo

Rodina: Sklesnivý

TRIBE: Tunci

Interakcia s človekom

Tuns už dlho a zostávajú dôležitý komerčný objekt. Japonskí rybári vydržali Pacific Blue Tuns pred 5000 rokmi. Posudzovanie kosťami, ktoré sa nachádzajú v vykopávkach, na amerických ostrovoch a pobreží v severovýchodnej časti tichomorských ľudí chytili rovnaký pohľad na hlboké staroveku. V sicílskych jaskýň nájdeli skalné farby týchto rýb. Tuns, ktorí sa konali ročne cez Gibraltársky výskyt, chytil po celom Stredozemnom mori. Na bosporu použil 30 rôznych slov na označenie tejto ryby. Boli znázornené na gréckych a keltských mincí.

Z devätnásteho storočia av skutočnosti od staroveku, rybolov tuniakov sa obchodoval v mnohých krajinách po celom svete. Rybárstvo bolo sezónne, miestne a väčšinou pobrežné, tunzy boli chytení len v určitých chvíľach svojho životného cyklu. Napríklad, v Atlantickom oceáne v Nórsku, bol tuniak ťažil wallen nonmashs, chytil v Biscay Bay s pomocou háčikových nástrojov, dal pasce v Gibraltárskom prieniku a pozdĺž pobrežia severnej Afriky.

Popis

Tuniak - neuveriteľne silná tvorba, ktorá príroda získala dokonalú anatómiu a revolučné biologické úpravy. Všetky lanovky predĺžené, pripomínajúce chrbtové trup, ktoré pomáha získať závideniahodnú rýchlosť a prekonať obrovské vzdialenosti. Okrem toho, pre vysokorýchlostné vlastnosti a trvanie plávania, je potrebné poďakovať optimálnym tvarom spinálneho, pripomínajúceho kosák, fin.

Medzi ďalšie výhody rodu Thunnus patrí:

• nezvyčajne silná chvostová plutva;
• Zvýšený výmenný kurz plynu;
• Úžasná biochémia / fyziológia srdca a plavidlá;
• Vysoký hemoglobín;
• Široké žiaričky filtrovanie vody tak, že tuniaka dostáva 50% svojho kyslíka (v iných rybách - 25-33%);
• Príkladný termoregulačný systém kŕmenie tepla v očiach, mozgu, svaloch a brušnej dutine.

Kvôli poslednej situácii je telo tuniaka vždy teplejšie (pri 9-14 ° C) životného prostredia, zatiaľ čo teplota stravovania väčšiny rýb sa zhoduje s teplotou vody. Vysvetlenie Jednoduché - strácajú teplo zo svalových prác, pretože krv nepretržite prúdi cez žiabrové kapiláry: tu nie je len obohatené kyslíkom, ale tiež ochladzuje na teplotu vody.

Iba ďalší výmenník tepla (protiprúdový) umiestnený medzi žiablinami a inými tkanivami je schopný zvýšiť telesnú teplotu. Tento prírodný výmenník tepla má všetky tuniaky.

Vďaka nemu sa modrý tuniak zachová teplotu svojho tela pri + 27 ° C, dokonca aj pri hĺbke kilometra, kde voda nie je zahrievaná nad +5 ° C. Tekvitá krvavosť je zodpovedná za intenzívnu svalovú aktivitu, ktorá poskytuje tuniak s vynikajúcou rýchlosťou. Vstavaný výmenník tepla tuniaka je sieť subkutánnych ciev, ktoré podávajú krvné svaly, kde hlavná úloha je priradená červeným svalom (svalové vlákna špeciálnej konštrukcie susediacej s chrbtom póli).

Krvné cievy, zavlažované krvným červeným bočným svalom, zloženie v zložitom ornamente z skrútených žíl a artérií, pre ktoré sa krv beží v opačných smeroch. Ventózna krv tuniaka (vyhrievaná prácou svalov a napájanou srdcovou komorkou) prenesie svoje teplo nie je voda, a lézie žiabrov arteriálneho (počítadla) krvi. A svaly rýb sa umyjú už teplý prietok krvi.

Prvý, kto si všimol a opísal tento morfologický znak rodu Thunnus bol japonský výskumník. Kisinuye. Ponúkol tiež prideliť všetky potrutky do nezávislej skupiny, ale podpora kolegov, bohužiaľ, nečakala.

Druhy tuniakov

Existuje asi 50 druhov a poddruhov, ale niektoré z nich sa považuje za niekoľko:

• Bežný alebo červený tuniak je bežné v rovníkových vodách Atlantického oceánu, v Karibiku a stredomorských moriach, v severovýchodných oblastiach Indického oceánu, Mexiko Bay. Príležitostne spĺňa červené tuniaky a v chladnejšej zemepisnej šírke: od pobrežia Grónska a v barentoch more. Najväčší tuniak tohto druhu má 684 kg vážiacich s dĺžkou 4.58 M.
• Atlantic alebo Blackfriend (IT je - čierny tuniak) je najmenší medzi tuniakom. Dospelí exempláre rastú nie viac ako jeden meter a získať maximálnu hmotnosť - 20 kg. Priemerná dĺžka života tohto druhu je najkratšia medzi Tuntas - asi 4-6 rokov. Atlantický tuniak má žltkasté strany a chrbtové plutvy so žltým odtieňom. Tento druh uprednostňuje len teplé moria západného Atlantiku (z brazílskych kódexu na Cape Cape Code).
• Modrý tuniak - najväčší pohľad. Maximálna dĺžka - 4.6 m, hmotnosť - 680 kg. Jeho hrubé telo v priereze má tvar kruhu. Veľký rozstrek pozdĺž bočnej čiary sa pripomína druh shell. Boxot modrého tuniaka je veľmi široký - od tropických, na polárne vody Svetového oceánu. Modrý tuniak má najväčšiu obchodnú hodnotu.
• Žltý spôsob tuniaka (je žltý) prebýva v tropických a stredných zemepisných šírkach, s výnimkou Stredozemného mora. Maximálna dĺžka - 2.4 m, maximálna hmotnosť - 200 kg. Zadné plutvy týchto rýb majú jasnú žltú farbu. Dospelý žltý tuniak na striebornom bastard má 20 vertikálnych pruhov.
• Albacor, dlhodobý alebo biely tuniak je známy pre najmodernejšie a mastné mäso. Váži dlhý tuniak asi 20 kg. Široké a tropické zemepisné šírky Svetového oceánu. Mäso bieleho tuniaka sa považuje za najcennejšie.

Tuniak Zholevostya

Tento typ rýb (oni sa tiež nazývajú zomožlého tuniaka), sa nazýva tak kvôli špeciálnej farbe spinálnej (mäkkej) a análnych plutva. Vyzerajú ako oranžová žltá.

Najväčšími jedincami môžu rásť na dĺžku 2 metrov a získať hmotnosť 130 kg. Proces rastu rastu tuniaka je veľmi intenzívny, rýchlosť prírastku je 50 ... 60 cm. 2 roky, ryby dosahujú váhy 13 kg, po 4 rokoch - 60 kg.

Žije žltý tuniak len v teplých vodách, stretáva sa vo všetkých oceánskych oceánoch Zeme. Distribučná oblasť je obmedzená na hranicu s 20-stupňovou teplotou vody. Keď sa indikátor zníži na + 18 ° C, tento typ rýb v takom regióne je takmer nemožný splniť. Chytiť ho vo vodách Stredozemného mora a miestni obyvatelia považujú za ich stredomorským tuniakom a pripravujú si vynikajúce jedlá z neho.

Dospelí sú obývaní len v oceánoch, na otvorených priestoroch, v hĺbkach jedného a pol sto metrov. Mladé držiace kŕdle, neustále bližšie k povrchu a na brehu. V trópoch sa žltý tuniak narazí všade, ale ich množstvo závisí od stavu podávacej základne. Ryby sú väčšie vo vodách, v ktorých zvýšená biologická produktivita a veľa potravín.

Vo vnútri územia jednej oblasti tuniaka často tvoria množstvo populácií, ktoré žijú v určitých oblastiach oceánov. Medzi nimi sú tí, ktorí robia dlhú migráciu. Existujú iní, ktorí uprednostňujú miestne vody a očakávali život. Žltá hnacia tuniaka sa nezaväzujú, ako ich nejaký kolega (synperačný tuniak, albacor) Tichomorie.

Zholevost tuniak, rovnako ako jeho príbuzní tuniak obyčajný, neoddeliteľný v potravinách, nemá žiadne preferencie. Štyri krmivá cez všetky organizmy, ktoré sa nachádzajú na ceste pohybov. Potvrdzuje to zloženie potravinových zvyškov v žalúdkoch v ulovených jednotlivcov, v ktorých je prítomných až 50 rôznych rýb patriacich do rôznych skupín.

Dlhý tuniak

Takéto ryby sa tiež nazývajú ďaleko. Odlišné od iných druhov plutiev nachádzajúcich sa na hrudi, ktoré majú veľké veľkosti.

Môžete sa stretnúť s jednotlivcami z tohto druhu v oceánoch, na ich voľných priestoroch. Najsľubnejšie miesta medzi Fortiheth Latitude. Na pobrežné pozemky vodných útvarov sú veľmi zriedkavé. Mimo hraníc rozsahu môže len prebývať ... 6-ročná ryba. A len v horných vrstvách, ak sú dostatočne spustenie slnka. Ryby previesť len slanosť vo vodách oceánov. Obnovte dôverne teplotné výkyvy v rozsahu + 12 ° С + 23 ° С). Zároveň s malou úrovňou slanosti, sladkovodného tuniaka - fenomén je neskutočný a nenašiel sa nikde na svete.

V prvých rokoch života rýb sú v povrchových vrstvách vody. Pri pestovaní na polovicu žiarenia, "Go" 150 ... 200 metrov hĺbky av trópoch Zeme.

Ryby, ktoré "zvládli" mierne teplú vodu a životy tam, krmivá, najmä obyvateľov (kôrovce, ryby, chobotnice) obyvatelia v vrstve vody v blízkosti povrchu zásobníkov. V trópoch v jej potravinách sú obyvatelia hlbokej vody (námorné listy, gumpily, niektoré cefalopods).

Čierna melódia

Tento druh je najmenší medzi slávnym. Zvyčajne v dĺžke nepresahuje polovicu metra a 3 kg hmotnosti. Hoci občas sledovali jednotlivcov o dĺžke merača a váženie 21 kg.

Biotop čiernych tuncov je veľmi obmedzený, ako sa dramaticky vyznačuje medzi svojimi kolegami. Nachádza sa len v Atlantiku a vo svojej západnej časti. Toto je vodná plocha na juhu Rio de Janeiro a Severné Massachusetts. Pre život uprednostňuje blízke povrchové miesta, kde je voda čistá a teplá.

Telo rýb vo forme blízko oválu. Spolu s chvostom (má chorý profil), nechajte čierny tuniak pohybovať pri veľmi vysokej rýchlosti. Telo ryby na bruchu je natreté v bielom, na bokoch v striebre, farbenie chrbta môže byť čierna, modrastá sivá alebo medziprodukt odtieňom. Na bokoch je tiež kapela, ktorá je rozmazané hranice a zlaté žlté farby. Je široká v hlave a úzkych chvostoch. Dno (časť chvost-análny plutva) a zhora (časť chvost-druhá dorzálna fin) na tele sú malé výčnelky.

Pruhovaný tuniak

Tento druh (on je skipjek), v kontrakciách, niekoľko pozdĺžnych pásov umiestnených na tele. Majú striebornú farbu na bruchu, bližšie k chrbtom - Ash Blue. Ryby medzi tuniakom, ktoré neustále žijú v otvorenom oceáne, najmenší. Zriedka si môže zachytiť hodnotu metra a s hmotnosťou 25 kg. "Štandard" s lovnými hodnotami 5 ... 3 kg a 60 ... 50 cm.

Tam je takýto tuniak len v blízkych povrchových vrstvách vody a len v oceáne. Niekedy je to chytený na brehu, ale toto je možné len v blízkosti útesov z koralov. Biotop - Tichý oceán, v jeho subtropických, tropických oblastiach. Žije aj v moriach, ktoré majú teplé (+ 17 ° C ... + 28 ° C) vody.

Uprednostňuje byť v kŕdľoch, niekedy sa zúčastnili v Jambs až do stanu tisícov jednotlivcov. V sto častejších rýb rovnakého veku a fyzického stavu, schopný pohybovať rovnako rýchlo (rýchlosť dosahuje 45 km / h). Okrem "čistého" je menej často zmiešané v zložení rybích rýb (žlté vozidlo, delfíny).

Rovnako ako väčšina príbuzných pruhovaných tuniakov robí sezónne významné migrácie. Najmä sú viditeľné v blízkosti brehov Japonska. V lete sú niekedy akumulácie rýb niekedy do Kurilských ostrovov, na juhu, z ktorého v tomto čase existuje aj largeláza tuniaka, žijúca na veľkej (viac ako 200 m) hĺbky a dosahuje dĺžku 2,36 m.

Tuniak MACREL

Ryby tohto typu sú najmenšie zo života v blízkosti pobrežia. Je to epipelagické ryby, žije v teplých tropických moriach Tichomorie, Indian, Atlantických oceánov.

Farba tela na chrbte tmavo modrá a takmer čierna na hlave. Bock Bluish s tmavými zvlnenými pruhmi. Beluto biely. Brušné a hrudné plutvy rôznych farieb: čierna na vnútornej strane a fialovej na externom. Naproti tomu krátka dĺžka hrudníckych plutiek a absencia plávania bubliny.

Pestovať až 40 ... 30 cm a vytočí len 5 ... 2,5 kg hmotnosti. Niekedy existujú inštancie 58 cm dĺžky. Potraviny týchto rýb zahŕňajú planktón a malé ryby (anchovies, aterina a pr.). Tuns sa často stávajú korisť ich hlavného kolegu.

Atlantický tuniak

Atlantický tuniak z najjasnejších, rýchlych a veľkých rýb. Je teplokrvná, ktorá je medzi rybami veľmi zriedkavá. Prebýva vo vodách Islandu, Mexican Bay. Zdá sa, že v tropických vodách Stredozemného mora, kde príde na trenie. V Čiernom mori bolo predtým uvedené druhy, ale v súčasnosti táto populácia zostala v histórii.

Ryby majú zjednodušený telo, ktorý má torpédové teleso, ktoré je perfektne aerodynamicky a umožňuje rýb rýchlo a dlhým ťahom. Spin Farba na vrchole modrej kovovej, Bellyer Silver-White, s trblietavým pot.

Výživa Atlantických Tuns: ZOOPLANKTON, CRUSTACEAN, UNE, SQUAL. Appetite z rýb je neukojiteľná, takže zvyčajne rastú v dĺžke dvojmetrov a zvyšujú hmotnosť v štvrťročnej tonu. Existujú jednotlivci a s viac pôsobivými charakteristikami. Predpokladá sa napríklad, že najväčší atlantický tuniak bol chytený vo vodách v blízkosti nového Scotia. "Vytiahol" o 680 kg.

Správanie a životný štýl

Tuns sú považované za spoločenské zvieratá, ktoré sú charakterizované starostlivosťou o správanie - idú do veľkých komunít a lovitých skupín. Pri hľadaní dočasného, ​​tieto pelagické ryby sú pripravené na to, aby sa hody za maximálne vzdialenosti, najmä preto, že sa môžu vždy spoľahnúť na ich talentoch styer.

Modrý (obyčajný) tuniak patrí do leva podielu vysokorýchlostných záznamov Svetového oceánu. Na krátke vzdialenosti sa modrý tuniak zrýchluje takmer až 90 km / h.

Chystáte sa na lov, tuniak, lemovaný zakrivenou čiarou (podobný napätej cibule) a začnite viesť produkciu pri maximálnej rýchlosti. Mimochodom, trvalé plávanie je položené v biológii rodu Thunnus. Zastavenie ich ohrozuje smrťou, pretože respiračný proces sa spustí priečnym ohýbaním puzdra, ktorý pochádza z chvostového fin. Pohyb dopredu poskytuje a kontinuálny prietok vody cez otvorené ústa do žiabru.

Životný čas týchto úžasných obyvateľov oceánu závisí od druhov - masívnejšími zástupcami, najdlhším životom. Zoznam dlhých pečeňov je obyčajný tuniak (35-50 rokov), austrálsky tuniak (20-40) a Tichomorský modrý tuniak (15-26 rokov). Čím menej v tomto svetle je oneskorené žlto-vylievané (5-9) a tuniak MacKel (5 rokov).

Diéta, potraviny

Tuns, najmä najväčší (modrý), jesť takmer všetko, čo je v hrubom mori - plaváky alebo leží na dne.

Vhodné krmivo pre tuniaky sa stáva:

• Ryby, vrátane sleďa, makrela, sakra a boku;
• flounder;
• Squid a chobotnice;
• Sardin a anchovy;
• Malé typy žralokov;
• kôrovce, vrátane krabov;
• CEPONODOGO MOLLUSKS;
• Sedí špongie.

Rybolov a Ichtyológovia sa ľahko rozpoznávajú miesta, kde sa Tunati vyrovnajú s sleďay - jeho šumivé váhy skrútené v lievikoch, ktoré postupne strácajú rýchlosť a pomaly sa rozpustia. A len individuálne váhy, ktoré nemali čas na to, aby na dnu, pripomenuli, že tu tuniaka.

Reprodukcia tuniakov

Predtým si ichthyológovia boli presvedčení, že hĺbky severného Atlantiku obývajú dve stáda obyčajných tuncov - jeden prebýva v západnom Atlantiku a pri mori v Mexickom zálive, a druhý život vo východnom Atlantiku, opustiť Spawn do Stredozemného mora.

Je to z tejto hypotézy, že medzinárodná komisia pre ochranu atlantického tuniaka pokračovala, zriaďuje kvóty za jeho úlovok. Ryby bola obmedzená v západnom Atlantiku, ale povolená (vo veľkých objemoch) - vo východnom.

Postupom času bola diplomová práca 2 Atlantik stáda uznaná ako nesprávna, čo bolo prispelo veľa rýb (začala od stredu minulého storočia) a používanie molekulárnych genetických techník. Po dobu 60 rokov bolo možné zistiť, že tuniak, naozaj kosený na kaviár v dvoch sektoroch (mexický záliv a Stredozemné more), ale jednotlivé ryby môžu ľahko migrovať z jedného miesta na druhé, a to znamená, že populácia je jedna.

Každá zóna má vlastnú chovu sezónu. V Mexickom zálive sú tuny vložené od polovice apríla do júna, keď voda zahreje na +22,6 +27,5 ° C. Pre väčšinu tunitov sa prvá treba stane nie skôr ako 12 rokov, hoci sexuálne zrenie spadá na 8-10 rokov, keď ryba rastie až 2 m. V Stredozemnom mori, plodnosť prichádza oveľa skôr - po dosiahnutí veku 3 rokov. Sám sa vyskytuje v lete, v júni - júl.

Tuns sa vyznačujú zvýšenou plodnosťou. Veľkí jednotlivci produkujú asi 10 miliónov ikon (veľkosť 1,0-1,1 cm). Z každej vajíčok s mastným poklesom po určitom čase sa larvové vyliahnuté v 1-1,5 cm. Všetky larvy sú zaklopané v balení na povrchu vody.

Prírodných nepriateľov

Tuniak nemá toľko prírodných nepriateľov: Kvôli jeho rýchlosti závisí od jeho prenasledovateľov. Tuniak však niekedy stratí v bitke s určitými typmi žralokov, a tiež sa obetovaním rýb s mečom.

Zloženie a kalórie

Mäso tuniaka obsahuje 95% bielkovín, ktoré telo je takmer všetky pomáha. V rýb sú tiež prítomné také potrebné aminokyseliny a minimálny tuk a kalórie. Nazýva sa diétny produkt, pretože 100 gramov tuniak "drží" samo o sebe len 100 kcal. Preto v strave športovcov, táto ryba zaberá mimoriadne dôležité miesto. Tuniak obsahuje látky, z ktorých vlasy a koža vyzerajú krásne a dobre upravené - selén a jód, druhá tiež aktivuje metabolizmus. V ňom nájdete a prakticky dokončite súbor skupín vitamínov v a nielen ich.

Tuniak externe, ochutnať a dokonca chemické zloženie je podobné živočíšnu mäso. Preto sa táto ryba stanú vynikajúcou možnosťou pre tých, ktorí z nejakého dôvodu potrebujete zastaviť pitie mäsa.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

O kráse pokožky a vlasov, pri získavaní toho, ktorý tuniak pomáha, a o jeho diétnych vlastností, ktoré už viete.

Teraz povedzme o ďalších najvýhodnejších vlastnostiach tohto obyvateľa hĺbky mora:

• Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, pomáha štiepeniu cholesterolu a vedie k normu krvného obehu;
• prispieva k zbaveniu kožných ochorení a iných alergických vyrážiek na koži;
• V tuniak nie sú žiadne sacharidy (iba ak sa varí bez oleja), čo je užitočné pre diabetikov;
• Kinging týchto rýb, tebou, nevedela to, vykonávajú prevenciu rakoviny, pretože enzýmy obsiahnuté v ňom potláčajú aktivitu voľných radikálov, ktoré aktivujú vývoj nádorov;
• Tuniaka radí, že jesť ľudí s poruchami nervového systému, ako aj na depresii;
• Odstraňuje toxíny z pečene, vedie k normálnej tvorbe užitočných enzýmov v ňom;
• pomáha prekonať zvýšený krvný tlak;
• chráni kosti starých mužov z osteoporózy a iných ochorení kostného systému;
• prispieva k obmedzeniu procesov starnutia, pomáha posilniť imunitu, normalizovať metabolizmus;
• vedie k normálnej reprodukčnej sfére;
• má pozitívny vplyv na mozog.

Doby na tuniakoch - neoddeliteľnou súčasťou stravy študentov a výskumníkov Harvard a Berkeley. Táto ryba je určite prítomná v ich menu pre produktívny mozog.

Kontraindikácie

Tuniak nemôže byť použitý v zlyhaní obličiek alebo v prípade individuálnej intolerancie. Neodporúča sa používať tieto ryby malým deťom, tehotným a dojčiacim ženám, pretože má majetok na hromadenie ortuti. Pre dospelých nie je malý obsah tejto látky nebezpečný, ale môže nepriaznivo ovplyvniť vývoj vyšších nervových funkcií v detí.

Ako variť

Napriek tomu, že tuniaka je tuk, ktorý zostal príliš dlho na oheň, začne vyschnúť. Takže pri varení, zvážte tento okamih. Ak neviete, čo variť z filé tuniak, tu sú niektoré jednoduché recepty.

Zapečená melódia

Predhrievanie mosadze sporáku na 220 stupňov. Mazanie rastlinným olejom. Rez ryby na steaky 2,5 cm hrubé. Dajte ich do formy, posypeme soľou a korením, namažte vrch s vopred roztaveným krémovým olejom. Pečieme 7-10 minút.

Vyprážaný

Roll na dosku s panvou s tromi polievkovými lyžicami olivového oleja. Fille opláchnite pod vodou, nech je vypustiť. Pre lepšiu chuť, ryby sa môžu narodiť v šľahačke a bielom sezamom. Každú filé z dvoch strán na médiu nie viac ako 12 minút.

Marinovaný

Znížte filé do štrbín s hrúbkou 2 cm, vložte do kontajnera. Urobiť marinádu. Ak sa rýchlosťou 300 g fileta, potom 30 ml sójovej omáčky a 30 ml bieleho vína. Ryba mierne sóda soľ a znížiť marinádu na jeden deň. Absollet je rovnomerne zanedbaný, v tomto čase ho invertuje 2-3 krát. Na konci marinády sa scény utopí. Podávajte so zelenou cibuľkou pod olivovým olejom. Ak je to žiaduce, môžete posypať citrónovú šťavu trochu pred krmivom.Je tiež možné, aby sa doma. Nič nadprirodzené.

Konzervované potraviny z domáceho tuniaka

Zložky:

• Tuniak - 1 kus;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Čierne korenie (hrášok), laurel list - 8-10 kusov;
• Pergamen, puzdro na pečenie.

Voľný rybolov z čreva, odstrániť plutvy. Umývanie a suché. Pre konzervované potraviny potrebujeme len telo (hlava rýb možno aplikovať niekde inde). Nakrájajte si plátky na 7 cm hrubé a posypeme soľ pokrývami kusov svojej tenkej vrstvy. Pergamen sa šíri v pohodlnej kapacite priečne a nalejte olej do výsledného vybrania, naliate korenie. Nižšie ryby, urobte papier na uzol.Úhľadne, bez otáčania, dajte tento zväzok do puzdra na pečenie, hrany sú dobre upevnené, napríklad, ktoré ich pripojte v hornej časti lúča. Nižšie do vriacej vody tak, že zväzok sa nedotýka dna. Varte aspoň 4 hodiny na strednom tepla, čas od času. Vytiahnite zväzok, nechajte ho vychladnúť. Konzervované potraviny môžu byť vložené do šalátov, koláčov, kastrólmi.

Konzervovaný tuniak v olivovom oleji

Zložky:

• tuniak;
• morská soľ;
• olivový olej;
• Čierne korenie (hrášok);
• Banky s krytmi.

Ryby bez hlavy a chrbtice variť soľou (100 g soli na 1 liter vody) niekde pol hodiny - je potrebné, aby mäso mohlo byť oddelené od kostí bez akýchkoľvek problémov. Nestrácajte, inak ryby stratia chuť a vôňu. Vytiahnite ryby, chladné, suché, odstrániť kožu a kosti. Sledujte ho na veľkých plátkoch, odstránenie čiernych častíc. V každom sterilizovanej banke hodiť 5-6 čierne korenie, nižšie naše rybie filé.