Opálený

Langustov - Veľké kôrovce. Ich charakteristickým znakom je nedostatok pazúr. Prebývať vo vodách teplých tropických morí, celkom typické pre prímorskú kuchyňu z mnohých krajín. Jacks jesť varené, a pripraviť sa z nich rôzne jedlá zo svetlého občerstvenia na celkom "husté" polievky, druhé s ryžou a iné. Iba "Shayk" je v potravinách - veľká svalnatosť svalovú langusty. Zvieratá sa dostanú do dĺžky pol metra, ale môžu byť malé. Najväčší zachytený langust v histórii vážil až 11 kg. TRUE, zdroje tvrdia, že je lepšie vybrať malé lobily. Ich mäso je jemnejšie a obsahuje viac prospešných látok.

História a geografia výrobku

Langusts ako iné kôrovce sa objavili na Zemi veľmi dlho, asi pred 350 miliónmi rokov. Pred výskytom rýb sa vládne v hĺbkach mora.

Langstone slúžil ako dôležitý predmet rybolovu. Ale zároveň boli použité ako návnada pre rybolov a ako hnojivo.

Loungusts sú spoločné na pobreží Tichého a Atlantického oceánu, ako aj v Karibiku a Stredozemnom mori. Môžu byť zistené mimo pobrežia Mexika, Kalifornia, Japonsko, Južná Afrika, Austrália a Nový Zéland.

Nedávno sa počet týchto zvierat dramaticky znížil. Takže začali vyniesť umelo. Pokusy sa vyrábajú na aklimatizáciu zvierat v severozápadnej časti Francúzska.

Druhy

Celkovo existuje asi 100 odrôd Langustov, ale len päť druhov získala najväčšiu slávu.

Red Breton Lacilista

Žije v Atlantickom oceáne a Stredozemnom mori. Tiež známy ako "ihlový homár". Má červenohnedú shell farbu. Predpokladá sa, že mäso tohto typu Langusta je vybavené najkvalitnejšou a sofistikovanou chuťou.

Atlantic Pink Langust

To sa tiež nazýva "portugalská ružová". Prebývajú z južných brehov Írska. Chuť mäsa tejto odrody je veľmi ľahká a jemná.

Zelená langust

Shell tohto kôrovca ​​zelená a pokrytá malými bielymi pruhmi a škvrnami. Na rozdiel od svojho kolegu, zelený Langstone je obdarený dvanástimi nohami (namiesto desiatich) a dlhších antén.

Hnedý langust

Nasledovne z mena, plášť má hnedú farbu. Loungusts tohto druhu najčastejšie sa nachádzajú na policiach obchodov v mrazených.

Florida Langust

Shell tejto Langusta je tiež maľovaná v hnedej, ale má výrazné biele striekajúce. Aj spravidla predal zmrazený.

Habitat

Loungusts žijú v tropických a subtropických vodách Atlantického oceánu, Karibiku a Mexického zálivu.Majstrujú územie koralovho útesov, kde sú skryté počas dňa v slotoch pod odchodom.

Zaujímavý! Langusts sa zbierajú ručne potápačmi alebo pomocou pascí alebo mriežok. Teľatá sa vyrábajú v tme, t.Tieto rakoviny vedú nočný životný štýl - vyjdú z útulkov v noci a lovia kraby, mäkkýšov a iných bezstavovcov.

Výhody Langusta

Vďaka obsahu veľkého počtu vitamínov (beta-karotén, thiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, retinol, askorbické a kyseliny listovej), proteíny (aminokyseliny) a minerály (železo, sodík, draslík, horčík, vápnik, zinok , fosfor, jód, fluorid, chróm, síra, chlór, meď) morská rakovina bez pazúry má mnoho užitočných vlastností:

• zabraňuje rozvoju chorôb ústnej dutiny a zubov;
• aktivuje aktivitu mozgu;
• zlepšuje zrážanie krvi;
• stimuluje prácu kardiovaskulárneho systému;
• normalizuje proces štiepenia v dôsledku uvoľňovania enzýmov;
• posilňuje kostné tkanivo, zvyšuje pevnosť kostry;
• normalizuje spánok, eliminuje nespavosť;
• Upokojuje nervový systém.

Nutričná hodnota

Vo varení použité hnedé (reálne), ako aj obvyklé (vyzerá ako rakovina), zelená, atlantická (ružová), na Floridian a Breton Langust (Lobster). Kuchári pripravujú len brucho a chvost kôrovce, niekedy - nohy. 74% pochúťka pozostáva z vody (74 g / 100 g), obsahuje veľké množstvo proteínov (20,5 g / 100 g), nízkotučné látky (2 g / 100 g) a sacharidov (1 g / 100 g). Kalorickosť morských plodov Malé - 104 KCAL / 100 g, zatiaľ čo obsahuje mnoho mikroúlementov potrebných pre ľudské telo.

Chuť vlastnosti

Mäso Langustov pripomína mäso iných kôrovcov, ale je charakterizované viac rafinovanou a sofistikovanou chuťou. Chladenie studenej vody belšie a jemné ako teplo. Zvlášť jemná a rafinovaná chuť sa vyznačuje mäsom červeného langstum.Jemnejšie mäso u mladých zvierat. S vekom stráca svoju chuť.

Poškodenie a kontraindikácie

Samotné artropods sú užitočné výrobky, ale stojí za to zvážiť, že môžu byť chytení v špinavých vodách alebo nesprávne spracované, vzhľadom na ktoré v ich mäse obsahuje škodlivé látky. Kontraindikácie na pitie kôrovcov:

• Chronické kardiovaskulárne ochorenia. Ak sú prezentované, nie je potrebné použiť hlavu kôrovcov, pretože obsahuje cholesterol.
• Alergia na morské plody. V zriedkavých prípadoch môžu spôsobiť alergie, ktorých príznaky sú svrbenie, opuch a vyrážka.
• Chronické ochorenie obličiek. Nadmerné použitie jemnosti môže spôsobiť komplikáciu chorôb.

Ako si vybrať Langustov

Po zabití žije morský obyvateľ nie viac ako 36 hodín. V supermarketoch môžete nájsť čerstvé, len chytené článkonožce, zmrazené, varené, konzervované a dokonca nažive, ktoré by mali potešiť z akvariu poraziť chvost.

Čerstvé rakovina sa vyznačuje nasledujúcimi značkami:

• Nedostatok rybieho zápachu na chvostovom golieri a škrupine.
• Chvost sa točí dovnútra, nie nasadený.
• Pančacie maľované v bohatom červenej farbe.
• Jasné čierne oči s trblietkom.
• Solonish-Bitter Fragrance od Carcass.

Ako variť Langustov

Chvost homára je vyprážaný, uhasený, pečený, pridať do šalátov, polievok, pripraviť sa na grile. Sladké recepty, ktoré zdôrazňujú chuť pochúťky, sú veľmi populárne. Čas varenia závisí napríklad od množstva mäsa, napríklad, varenie trvá 12 minút, ak čistej morské plody váži 0,5 kg, s väčšou hmotnosťou pre každých 0,5 kg, pridajte do 5 minút. Pred priamou prípravou homára je pokrytá 30 sekúnd, po čistení mäsa. Je dôležité, aby sa počas oparenia prevrátila v horúcej vode, inak sa stane guma. Bruh, omáčky pripravujú bouches a hlavy.

Ako udržať Langustov

Po zakúpení kôrovcov sa odporúča ho okamžite pripraviť: Pri zmrazení, obzvlášť nesprávnej, stráca časť vlastností chuti a užitočných stopových prvkov. Ak bol homár zakúpený už zmrazený, potom to stojí za to skladovať. Ihneď je potrebné použiť a varenú / konzervovanú pochúťku. Ak ste si kúpili čerstvý produkt, je prípustné zmrazenie (pri teplote -18 stupňov Celzia, sviežosť morského plodov zostáva dlhšie 4 mesiace.