Fuga fuga

História vzhľadu rybích Fugu

Presný čas vzhľadu vysoko toxického misky v menu nie je známy, ale nie je menej ako 200 rokov. Takáto vek z najstarších pozostatkov skál nachádzajúcich sa v historických vykopávkach v Japonsku. Prvé historické informácie sa týkajú storočia XVII-XIX a týkajú sa úplného zákazu prípravy potravín z Fugue na celom území kontrolovanej Tokugavskom segown.

Japonci vnímali zákaz vlastným spôsobom - namiesto kompletného opustenia z výrobku, začali s ním starostlivo zaobchádzať. Takto vytvorené metódy rezania a varenia kalózy s minimálnymi rizikami otravy. Rovnaké technológie sú dnes zachované. V západných regiónoch krajiny bola kontrola Sögunata najmenšia, a to bolo, že kuchár sa podarilo najmä pri príprave fugue.

V čase MAIDZI bol zákaz tvrdšie, ale opäť porušil. Na konci XIX a začiatkom XX storočia, len cisár nemohol vyskúšať zakázané jedlo, jednoduchý občania tajne pripravení a tvrdohlavo používa.

V roku 1958 bola otázka nakoniec urovnaná. Kompromisný roztok zahŕňa prítomnosť samostatnej licencie na prípravu FUG FUG. Teraz pre toto povolenie musíte študovať na špeciálnych kurzoch niekoľko rokov a absolvovať skúšku. Ten zahŕňa teoretickú a praktickú časť: kuchár identifikuje, pripravuje sa a samotný plug jesť. Testuje len tretina žiadateľov. Zvyšok študentov, samozrejme, nezostane bez života v skúšobnej hale. Len Komisia je veľmi a veľmi prísna a nenechajte si ujsť náznak chyby. Vďaka takýmto opatreniam v japonských reštauráciách si môžete objednať jedlá zo skalózy.

Neurotoxín, obsiahnutý v nej v obrovských množstvách, sa používa v medicíne, aby sa zabránilo určitým chorobám a dlhodobým účinkom lieku proti bolesti.

Napriek smrteľnému jedu vo svojej zložení je táto ryba veľkým dopytom na kulinárske účely. S cieľom vyskúšať toto nebezpečné jedlo, milovníci "porozprávania s nervami" stanovujú značné sumy.

V súčasnosti existuje umelo odvodený pohľad, ktorý neobsahuje nebezpečný toxín. Ale úplne nie je populárne. Najcennejšie je v ňom presne vzrušenie, emocionálny nárast a obrovské emisie adrenalínu, ktoré sprevádzajú použitie fugy v potravinách. Niektorí dokonca zvážiť jesť takú rybu v druhu rôznych ruskej rulety.

Opis morského zvieraťa

Samotné ryby, z ktorých pripravuje túto nezvyčajnú misku, nosí názov útesu, rybího psa alebo ihly. Vyzerá to ako fugus veľmi zaujímavý. Koža jej tmavej farby vŕtačky pokrytá svetelnými škvrnami. Dĺžka zvieracieho tela je v priemere asi 30-40 cm, ale často je možné splniť reprezentantov v dĺžke presahujúce 50 cm. Jej telo nie je pokryté váhom.

Zástupcovia rodiny kurva ihly:

• riasy a rôzne jednoduché organizmy;
• plytké ryby;
• hviezdica.

Ak Ignorahkuha strach, potom okamžite napučiava a berie sférický tvar, pokrytý ostrými hrotmi. Vzhľadom na túto funkciu, v takom stave, veľkosti sa zvýšia trikrát. Toto desí ryby. Aj keď sa prehltne Fugu, potom v SIP zvieraťa spôsobí jeho smrť.

Bojovať proti rybám

Fugu Ryby prebývajú v subtropickom podnebí, považuje sa za nízko podmienka Priamy.Ocean a riečne vody z Ďalekého východu, juhovýchodnej Ázie, severozápadnej časti Tichého oceánu, mora Okhotsk - tu sú hlavné biotopy rýb.Tiež veľké množstvo týchto rýb v západnej časti japonského mora, v žltých a južných čínskych moriach.Z čerstvých nádrží, obývaných, môžete zvýrazniť rieky Niger, Neal, Kongo, Amazon, Lake Chad.

V lete sa to deje v ruských vodách japonského mora, v severnej časti Petra Great Bay.Japonskí vedci z mesta Nagasaki priniesli špeciálny druh Fugu - neyovit. Ukázalo sa, že jed v rybej nie je prítomný z narodenia, ale akumuluje sa z potravy, ktoré fugu feeds.Pretože, vyberte si pre bezpečné krmivo pre ryby (makrel a tak ďalej), môžete ho bezpečne používať v potravinách.

Aj keď sa Fugova ryba považuje za japonskú pochúťku, pretože tam bolo, že sa narodil zvyk, jedlá z neho sú veľmi populárne a v Kórei, Čína, Thajsko, Indonézia.V iných krajinách začali umelo vyniesť netoxické fugiu, avšak znalci akútnych pocitov jesť to, čo odmietajú, pre nich sú cenné nie tak moc chuť rýb, koľko príležitosť kopať nervy.

Všetky druhy fugue sa týkajú spodnej negatívnej rýb, žijú najčastejšie v hĺbke najviac 100 metrov.ORASOTA staršia zostať v zátokiach, niekedy plávanie v slanej vode. Kŕdle sú často umiestnené v soli riek.Ako dospelé ryby, ďalšie životy z pobrežia, ale pred búrkou sa zapadá do pobrežia.

Reprodukcia - Časové a rozmnožovacie funkcie

V období rozpadu, najdôležitejšie miesto zaberá muž, ktorý sa usilovne stará o ženu.

Ryby kladie kaviár do kameňa a muž si ho okamžite oplodňuje a zostáva v blízkosti tohto miesta, zomrel ho nejaký čas. Soles, ktoré sa objavili, že mláďatá tolerujú do diery pripravenej na staršie. Akonáhle začnú jesť nezávisle, muži ich strážia.

Výživa

Fugu sa vzťahuje na predátorov, jeho diéta sa skladá z podivných a neapánivých obyvateľov podmorského sveta. Jedná sa o morské červy, mäkkýšky, hviezdice a súdhory. Jesť koraly. Niekoľko vedcov tvrdia, že exkluzívna toxicita kalózy je dôsledkom takejto výživy. Doteraz výskumníci nemôžu vysvetliť fenomén ľudského jedu v skutočnosti, že toxíny sú akumulované v obrovských množstvách v IRES, čriev, pečeni a iných častiach tela. Neexistuje žiadny jed v filéch a koži.

Aplikácia pri varení

V roku 1958, v Japonsku, zákon bol uverejnený, že kuchár, ktorý bude pracovať s Fuge Fugue, by mal mať osobitnú licenciu. Ak chcete získať jej žiadateľa, musíte prejsť dve skúšky: teória a prax. Viac kandidátov sa odstráni po prvej fáze. Ak chcete úspešne prejsť, musíte vedieť všetko o rôznych odrodách kurva rýb a pamätajte na všetky známe detoxikačné metódy. Pre priechod druhého stupňa a získanie licencie, kuchár musí jesť jedlo varené.

Rezanie Fugu - tenké a šperky, vo vlastníctve jednotiek. Aby to urobili, odrezať rebrá rýchlymi a presnými fúkami, oddeliť orálny prístroj a ostrý nôž "Chcem otvoriť brucho. Potom opatrne netrpej, odstráňte jedovaté vnútornosti a zlikvidujte ich. Po filme sa ryby narezajú s tenkými priehľadnými rezmi a dôkladne sa premyje pod tečúcou vodou, aby sa zbavili stopy v krvi a jed.

Komplexný obed v takejto reštaurácii sa skladá z niekoľkých jedál. Fugusashi sa podáva ako studený občerstvenie - jedinečné jedlo z najlepších perleťových plátkov Fugu, stanovené vo forme zložitých obrázkov: motýle, vtáky a tak ďalej. Sú konzumované, penenie v Ponam (špeciálne varená omáčka s ocotom), v Momigi-Orochi (strúhaný japonský Daikon Radon) alebo Asatki (jemne nasekané Schitt-Bow). Potom prineste prvé jedlo - Fugu of Zosui. Toto je polievka vyrobená z vareného fugu a ryže s pridaním surového vajca. Druhé jedlo sa skladá z vyprážanej ihly.

FUGU Rybí jedlá majú tiež svoj vlastný posvätný rituál. Najprv sa predloží napríklad menej jedovaté kúsky miech, blížiace sa viac a viac na jedovatú časť rýb - brucho. Cook musí nasledovať hosťom, hodnotiť ich stav aj z lekárskeho hľadiska, aby sa zastavila možné následky včas a neumožňovali im jesť viac.

Zručnosť nadradenosti a šéfkuchárami majú zanechať malú dávku jedu v rýb, v ktorých návštevníci reštaurácie zažívajú niečo podobné narkotikom intoxikáciou, padajú do ľahkej eufórie. Tí, ktorí sa snažili túto liečbu, hovoria, že v priebehu jedenia takejto misky, sa cíti svetlo paralyzujúci účinok, ovplyvňuje malú necitlivosť rúk, nôh a čeľustí. Trvá doslova niekoľko sekúnd, ale počas tejto doby, muž zažíva búrku emócií, vyváženie na okraji života a smrti. Hovorí sa, že mnohí, ktorí aspoň raz zažili tieto pocity, pripravené riskovať ich životy opakovať tento moment.

A z plutiev, ihla si drink, potom, čo sú všetky zmysly zhoršené, objaví sa halucinogénny účinok a intoxikácia svetla. Na tento účel sa nabíjané plutvy Fugu v oblasti. Takýto nápoj je povinný ponúknutý na pitie návštevníkov pred použitím smrtiacich rýb.

Otrava rýb

Tetrodotoxín je neuroparálytický jed, ktorý blokuje tok signálov do nervov. Nebezpečenstvo, spravidla leží v črevách, pečeňových a rybárskych rybách. Antidotum v súčasnosti neexistuje. Symptómy otravy sa prejavujú vo forme závratov, necitlivosti pier a úst, slabosti, nevoľnosti, hnačky, potenie, ťažkosti s dýchaním, kŕčom, pery, svrbenie, vracanie a rozširovanie žiakov. Poison stojí na treťom mieste pre mŕtvu obyvateľstvo medzi najmocnejšími toxínmi.

Niektoré jedovaté Fugu a niektoré nie. Dokonca aj odborníci sa niekedy nemôžu spolu stretnúť všeobecne stanovisko. Niektorí vedci sa domnievajú, že Fugu má schopnosť akumulovať jed, ktorý získal na absorpciu tetrodotoxínu, počas stravovania morských hviezd, červov a mäkkýšov, čo je zase ovplyvnené kmeňmi baktérií vibier. Iní nesúhlasia a hovoria, že toxicita je spôsobená prácou jedovatých žliaz pod kožou samotnej rýb.

Vedci z Nagasaki sa snažia chovať non-Union Fugu, kŕmenie ryby makrely a iných potravín. Fanúšikovia riadu, ktorí sa pripojili k takýmto vzorkám, hovoria, že chuť sú tak dobré ako jedlá z potenciálne nebezpečných jednotlivcov. Niektoré reštaurácie ponúkajú jedlá z pečene umelo pestované Fugu, pretože táto časť rýb je zvyčajne zakázaná používať.

Zaujímavosti

• Na rozdiel od iných rýb, ihly nemajú váhy. Ich telo je pokryté elastickou kožou;
• Tiež kurva nemajú kosti;
• Japonský fotograf sa podarilo urobiť fotografiu procesu prilákania žien od samcov feu. Nakreslijú rôzne kruhy do piesku pravého tvaru s ich plutvami. The ťažšie vzor, ​​tým väčšia je pravdepodobnosť, že žena si vyberie svojho autora ako partnera, pretože praktická užitočnosť obrazu je, že piesčitý kopec neumožní tok vajec, ktoré sama po páke po odloží stredisko;
• V stredoveku sa Samurai použil fuge jedlá ako metóda rituálnej samovraždy;
• V Japonsku, tam bol dosť tvrdý zvyk: Ak klient zomrel z fugue z otravy, potom bol navrhnutý kuchár. Ak odmietol, namiesto toho musel urobiť rituálnu samovraždu;
• Najznámejší prípad smrti z Fugu bol zaregistrovaný v roku 1975. Legendárny herec Mitsoro Bando sa o štvrtýkrát rozhodol vyskúšať pečeň Fugu v jednom z Kjótskych reštaurácií a zomrel na paralýzu;
• Poison Fugu má užitočný majetok - v mikroskopických dávkach, tetrodotoxín sa používa ako analgetika.