Chveterelles

Chanterelles (lat. Cantharellus) - Huby, ktoré patria do Katedry Basidiomycetes, triedy agaricomycetes, poriadok kartarellov, rodiny Chanterelle, Upevňovač. Tieto huby sú ťažké zmiasť s ostatnými, pretože majú extrémne nezabudnuteľný vzhľad.

Lisuki - popis

Telo chanterelles v tvare sa podobá telu klobúk ikony-zmrazené huby, ale klobúk a nohu chanterelles je jedným z celého z celého, bez viditeľných hraníc, dokonca aj farba je asi jedna: z bledožltej žltej po oranžovú. CHANTERELLLE HUBROUNSKÁ KNIHA Z 5 DO 12 CENTRUMOVÉHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHUJÚ. V ľuďoch sa takýto klobúk nazýva "vo forme skrúteného dáždnika". Na dotyku je líškový klobúk hladký, s ťažkou kožou.

Bulp chanterelles je mäsitý a hustý, vláknitý v oblasti nôh, bielej alebo nažltlého farby, má kyslú chuť a slabý dych sušeného ovocia. Pri stlačení povrchu huby sa stáva načervenalým.

Noha líšky najčastejšie rovnakú farbu s povrchom čiapky, niekedy trochu ľahšie, má hustú, hladkú štruktúru vo forme homogénnej, mierne zúžené na dno, hrúbka 1-3 centimetrov, 4-7 hrúbky centimetrov. Povrch garmenoforu je zložený, pseudoplastický. Reprezentovaný vlnitých záhybov padajúcich na nohu. Niektoré typy chanterelle môžu byť bývanie. Spórový prášok má žltú farbu, samotné elipsoidné spory, veľkosti 8 * 5 mikrónov.

Kde a v ktorých lesoch rastú chanterelles?

Chanterelles rásť od začiatku júna do polovice októbra, najmä v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, v blízkosti jedla, borovíc alebo dubov. Sú častejšie v surovom teréne, v lesoch miernej klímy medzi trávou, v MCU alebo v hromade padlých listov. Chanterelles vyrastajúci s mnohými skupinami, masívne sa objavujú po Thunder dažďoch.

Typy chanterelles, titulov, popisov a fotografií

Existuje viac ako 60 typov chanterelles, mnohé z nich sú jedlé. Jedovaté chantels neexistujú, aj keď v rodine sú nejednoduché druhy, napríklad falošné chanterelle. Aj táto huba existuje jedovaté dvojčatá - napríklad huby genómu. Nižšie sú niektoré odrody chanterelles:

Fox obyčajný

Fox obyčajný (skutočný chanterelle, cockerel) (lat. Canthar e llus cib a rius) - Jedlá huba má klobúk s priemerom 2 až 12 cm. Farba húb má rôzne svetlé odtiene žltej a oranžovej. Mäso mäsité, žltá na okrajoch a bielej farbe na rezu. Skladaná hymenoforma. Chuť má slabú sourness. Kožné klobúky vyrovnané z mechy. Noha obyčajného chanterelle je rovnaká farba ako klobúky. Hrúbka nôh 1-3 cm, dĺžka nohy 4-7 cm. Spór Fox Prášok Svetlo žltkastá farba. Funkcia húb je absencia červov v ňom a larvách hmyzu kvôli obsahu chinomanov - látky, ktoré sú deštruktívne pre akékoľvek parazity. Bežný chanterelle rastie v listnatých a ihličnatých lesoch v júni a potom od augusta do októbra.

Fox šedá

Chanterelle grey (lat. Cantarellus Cinereus) - jedlé šedé alebo hnedé čierne huby. Klobúk má priemer 1-6 cm, výška nôh je 3-8 cm, hrúbka nôh je 4-15 mm. Noha vo vnútri je dutá. Klobúk má vlnité hrany a vybranie v strede, hrany čiapky majú popolný odtieň. Elastická, sivá alebo hnedastá buničina. Skladaná hymenoforma. Chuť huby je indexypresívna, bez chuti. Šedá Chanterelle rastie v zmiešaných a listnatých lesoch od konca júla do októbra. Táto huba sa nachádza na území Európskej časti Ruska, na Ukrajine, v Amerike a západnej Európe. Šedá chanterelle je známe, že je trochu, takže huby sa vyhýbajú.

Fox Cinnabre

Fox Cinnabre a červená (LAT. Cantharellus Cinnabarinus) - Jedlá huba červenkastá alebo ružová-červená. Klobúk s priemerom 1-4 cm, výškové nohy 2-4 cm, mäso, mäsité s vláknami. Okraje nerovných čiapok, zakrivených, uzáverov na centrum. Skladaná hymenoforma. Hrubý pseudoplastika majú ružovú farbu. Spór prášku ružový krém. Cynikar a červený chanterelle rastie v listnatých lesoch, väčšinou dubových hájoch, vo východnej časti Severnej Ameriky. Sezóna zberu húb - leto a jeseň.

Velchant Fox

Zamatový chanterelle (lat. Cantharellus Friesii) - jedlé, ale vzácne huby s oranžovou žltou alebo červenkastou klobúkom. Farba farby zo svetlo žltej až svetlo oranžovej. Klobúk priemer 4-5 cm, výškové nohy 2-4 cm, priemer nôh 1 cm. Mladý hubársky klobúk má konvexný tvar, ktorý s vekom sa zmení na lievikový vek. Power Hats s rezaným svetlom oranžovou, v nohe belavého žltkastého. Vôňa huby je príjemná, chuť má kyslá. Velvety Chanterelle rastie v krajinách južnej a východnej Európy, v listnatých lesoch na kyslých pôdach. Zberná sezóna - od júla do októbra.

Flassel zrnil

FASSEL FAGETED (LAT. Cantharellus Lateritius) - jedlé hubové oranžovo-žlté. Ovocie telo má rozmery od 2 do 10 cm. Kombinovaný klobúk a nohu. Tvarové klobúky vyrezávané s vlnitým okrajom. Dužina huby je hustá a hustá, má príjemnú chuť a arómu. Priemer nôh 1-2,5 cm. Gimulové hladké alebo malé záhyby. Spórový prášok má žltú oranžovú farbu, ako samotná huba. Vystrelený Chanterelle rastie v dubových hájoch v Severnej Amerike, Afrike, Himaláje, Malajzii, Single alebo skupinách. Zmena húb v lete a na jeseň.

Zlženie chanterelle

Zlženie chanterelle (lat . Cantharellus lutescence) - Jedlá huba. Dĺžka klobúka od 1 do 6 cm, dĺžka nôh 2-5 cm, hrúbka nôh do 1,5 cm. Klobúk a nohu sú jedno celé, ako iné typy chanterelles. Horná časť žltohnedých klobúkov, s hnedými váhami. Žltá oranžová noha. Telo béžovej béžovej alebo svetlej oranžovej, nemá chuť a vôňu. Povrch sporu je najčastejšie hladký, menej často so záhybmi a má béžový alebo žltohnedý odtieň. Spór prášku béžová-oranžová. Zlžovanie Chanterelle rastie v ihličnatých lesoch, na mokrých pôdach, ovocia až do konca leta.

Chanterelle rúrky

CHANTERELLE TUBULÁRNE (VORONEQUE CHANTERELLLE, KATRELL TUBE TUBE TÝKAJÚCE. Cantharellus tubaeformis) - Jedlá huba s priemerom klobúka 2-6 cm, výška nôh 3-8 cm, priemer nohy 0,3-0,8 cm. Lisukhe Hat má tvar lievika s nerovnými hranami. Farebné klobúky sivasto žlté. Nachádza sa tmavé zamatové váhy. Rúrková noha má žltú alebo tmavú. Dužina je hustá a biela, so slabou horkou chuťou a príjemnou vôňou Zeme. Himethor z žltého alebo modrastej sivej farby, pozostáva zo vzácnych krehkých žíl. Spór béžový prášok. Trubkové chanterelles rastú hlavne v ihličnatých lesoch, niekedy sa nachádzajú v listnatých lesoch Európy a Severnej Ameriky.

Cantharellus menšie chanterelle

Cantharellus menšie chanterelle - jedlé huby, podobne ako obyčajný chanterelle, ale má menšiu veľkosť. Priemer uzáveru je 0,5-3 cm, dĺžka nôh je 1,5-6 cm, hrúbka nohy 0,3-1 cm. Mladý hubový byt alebo konvexný klobúk, zrelé huby, ktoré sa stáva vázy. Farebné klobúky Žltá alebo oranžová žltá. EDGE WAVY HAT. Žltá buničina, krehká, mäkká, s sotva hmatateľnou arómou. Henmenofor má farebný klobúk. Farebné nohy ľahšie ako klobúky. Noha je duté, zužuje sa na základňu. Spórový prášok má bielu alebo žltkastú farbu. Tieto huby rastú v listnatých lesoch (najčastejšie dub) vo východnej časti Severnej Ameriky.

CHANTERELLE CANTHARELLUS SUBALBOBUS

CHANTERELLE CANTHARELLUS SUBALBOBUS - jedlá huba belavý alebo béžová. Keď sa dotkol, sa stane oranžovým. Mokré huby nadobúda svetlohnedý odtieň. Priemer klobúku 5-14 cm, výška nôh 2-4 cm, hrúbka nôh 1-3 cm. Mladý hubársky klobúk s vlnitým okrajom, s stúpajúcim húbom sa stáva lievikom. Na koži klobúkov sú zamatové vločky. Telo húb nemá chuť a chuť. Gimentofor má úzke záhyby. Podlaha, biela, nerovná alebo hladká. Biela spóru. Huba Chanterelle Cantharellus Subalbída rastie v severozápadnej časti Severnej Ameriky, sa vyskytuje v ihličnatých lesoch.

FALSE CHANTRETELLES - Popis a fotografie. Aký je rozdiel medzi chanterelles z falošných chanvátov?

Existujú 2 typy húb, s ktorými môžete zmiasť obyčajného chanterelle:

Hovwashka oranžová (nejednoznačná huba)
OLP alfalot (jedovaté huby)

Hlavné rozdiely medzi jedlým chanterelle z falošného chanterelle:

Farbenie obyčajných jedlých chanterelle monofonic: svetložltá alebo svetlo oranžová. False Chantterelle má zvyčajne jasnejšiu alebo jasnejšiu farbu: medi-červená, jasne oranžová, žltkasto-biela, oker-béžová, červená hnedá. Middle Hat False Chantterelle by mohla striedať farbu z hrán klobúky. Na falošnom chatech klobúku možno pozorovať rôzne tvar.
Okraje súčasného chanterelle klobúky vždy roztrhané. Falošné húb má často hladké hrany.
Uvedenie nohy hrubé, falošné chanterelle nohy tenký. Okrem toho, jedlý chanterelle klobúk a nohy predstavuje jeden celok. A falošný chanterelle má nohu oddelenú od klobúka.
Jedlé chanterelles vždy rastú podľa skupín. Falošný chanterelle môže rásť a sám.
Vôňa jedlých húb je príjemná na rozdiel od nejednoduchého.
Pri stlačení buničiny jedlých chanterelle sa farba falošného chanterelle nezmení.
Skutočné chanterelles nie sú červené drevo, ktoré nemôžete povedať o ich jedovatých dvojčiat.

Huby Huby: Lekárske vlastnosti, Vitamíny a minerály

Chanterelles obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov: D2 (ergokalciferol), A, B1, RR, meď, zinok.
Jedlé huby chanterelle sa vyznačujú tým, že sú prakticky nie sú červené drevo. Je to spôsobené dostupnosťou Fínsky (Chitinannóza) V buničine chanterelles, ktorý je jed na helmints a artropods: obklopuje vajcia parazitov, úplne ich ničia. Tieto červené huby sú teda vynikajúcim prostriedkom pre červy a iné parazity.
Ergosterol, ktorý je obsiahnutý v červenej húb, je užitočný na ochorenia pečene, hepatitídy a hemangiómov.
Chanterelles sú užitočné pre zraku, v boji proti onkologickým ochoreniam, v obezite, v boji proti baktériám. Tieto huby sú prírodné antibiotiká, veľmi aktívne používajú v husteterapii a tradičnej medicíne.

Zvyšuje imunitu, zvyšuje stabilitu na prechladnutie, zvyšuje tón, pomáha s dermatitídou, má baktericídne a antivírusové vlastnosti, ako aj protirakovinové účinky.

Ovocie telesá chanterelles sú obsiahnuté vitamíny A, C, D, D2, B1, B2, B3, RR, mikroelementy (zinok, meď), esenciálne kyseliny, antioxidačné karotenoidy (beta-karotén, kantál)t. Napríklad vitamín C v percentách v chanterelles je väčší ako v pomarančoch. Vitamín A prispieva k zlepšeniu zraku, zabraňuje zápalu očí, znižuje suchosť slizníc a kože. Neustále používanie týchto húb v potravinách môže zabrániť porušeniu zraku, zápalu sliznice oka, hemoralopia (kuracia slepota). Čínski experti odporúčajú zaradenie z nich do stravy trvalo pracovať v počítači.

Ďalšia účinná látka Lisicheku - Ergosterolu (K-10), ktorá účinne ovplyvňuje enzýmy pečene. Preto sú užitočné v takých ochoreniach pečene, ako je hepatitída, tuk znovuzrodenie, hemangioma.

Nedávne štúdie ukázali, že kyselina polysacharid-prítomná kyselina framesonolínová úspešne ovplyvňuje vírusy hepatitídy.

Infúzie alkoholu z ovocných tiel húb bráni rastu rakovinových buniek. Chanterelles sú cenné huby a vďaka polysacharidu d-mannoce (chitinanóza). Chitinannóza je vynikajúci anthelmintic, takže chanterelle pomáha zbaviť sa všetkých chladných invázií. Tento polysacharid je schopný prelomiť vonkajšie chladiče červa, preniknúť do nervového gangli a spôsobiť blokovanie práce svojho nervového systému. A zlomená práca nervového systému červa vedie k smrti parazita. D-ManNose pracuje proti helmintsom, ovplyvňujúcemu živočíšnu a ľudské organizmy.

Vplyv D-manózy sa aplikuje na vajcia a cysty červov. Koniec koncov, helmints, byť v ľudskom alebo zvieracom tele, neustále odložiť obrovské množstvo vajec - to je ich spôsob prežitia. Aj keď dospelý sex porazí, po určitom čase sa desiatky ďalších prídu na svoje miesto. V tomto prípade vonkajší obal vajíčka alebo cysta, ktorý je náchylný na rozpustenie D-manózy, stráca svoju ochrannú funkciu, ktorá vždy vedie k smrti vajec.

Je obzvlášť dôležité, aby tieto úmrtia netrpia okolitým zdravým tkaninám, pretože štandardná anthelmintická terapia sa uskutočňuje dostatočnými toxickými liekmi, ktoré majú veľký počet vedľajších účinkov a je často negatívne ovplyvnené telom. Bez vážnych vedľajších účinkov, líšky extrakty sú prospešné pre konvenčnú antiparazitickú terapiu.

Okrem D-Mannosa existujú aj iné polysacharidy - p-glukány, ktoré spúšťajú špecifický antiparazitický mechanizmus v tele. Skladá sa v aktivácii špecifických leukocytov - eozinofilov, ktoré môžu zničiť malé parazity a dokonca veľké červy.

Eozinofily majú látku (proteín), známy ako MBP (z Ang. Hlavný základný proteín) obsiahnutý v eozinofilových granúl. Po aktivácii, eozinofily začnú svoj útok, uvoľnenie MBP v blízkosti kormidla, a poškodiť vonkajšiu membránu parazitov, v literálnom zmysle "nenarodené" jej.

Antichelmintické lieky z chanterelles sú obzvlášť účinné v enterobióze, tienisté, trikocfalóze, asvarisóze, opištoroch, clonorhose, schistosomes a giardiasis.

Predtým sa verilo, že Chanterellelle môže priniesť rádionuklidy z tela, ale teraz je zriadené, že to nie je. Naopak, môže sa hromadiť a obsahovať rádionuklidy, najmä cézium-137.

Ako skladovať jedlé huby chanterellely?

Ak máte šťastie, že ste zhromaždili bohatú úrodu týchto húb, to nebude nadbytočné vedieť, ako ukladať huby. Na tento účel sú vhodné tri spôsoby: Riešenie, sušenie a zmrazenie. Posledná metóda je navyše zaručená, že si zachováva svoje prírodné bohaté aminokyseliny, vitamíny a proteíny v hubách. Pri izbovej teplote je huby lepšie, aby sa uložilo, teplota nie je vyššia ako +10 stupňov. Čas použiteľnosti neliečených húb aj pri nízkych teplotách - nie viac ako 24 hodín. Preto je lepšie pokračovať do spracovania okamžite.

Najdôležitejšie je - čisté líšky z odpadu (piesok, vetvičky, nečistoty, suché listy), samostatné poškodené huby. Potom by huby mali byť dôkladne opláchnuté, venovať osobitnú pozornosť na opačnú stranu klobúkov a potom sa dobre vysušia položením na uteráku. Táto fáza je povinná, pretože nadmerná vlhkosť môže poškodiť.Takže, že chanterelles nie sú hrdí po zmrazení, mali by byť vopred rezervované, a potom môžete byť smažiť v panvici.

Ako zmraziť huby

Na zimu si môžete pripraviť čerstvé huby a varené. V prvom prípade môže byť otrasné chanterelles trochu horké. Ale ak je to mladé, silné huby, potom nebude cítiť horkosť.

Varené chanterelles sú bezpečnejšie, t.na. Neužívajte v prípade rozmrazovania mrazničky a menej obsadiť priestor.

Zmrazené huby sledujú deň zberu.
Je výhodné vybrať si mladé silné huby, bez stôp sušenia a plesní. Možno znížiť na veľké plátky. Nasledujúce huby by sa mali opláchnuť dobre a netesniť na Colardan. Môžete získať papierový uterák. Rozkladať na balíkoch a odstrániť do mrazničky.
Ak sa rozhodne o variť huby, potom sa purifikovaný chanterelle zníži v studenej vode a varí 15-20 minút po vare vode. Ďalšou výhodou tejto metódy - všetky nečistoty sa počas varenia premyje. Zlúčte vodu, ochladzujú a rozloží balíkom.
Huby by mali byť rozmrazené len pri teplote miestnosti.

5 Užitočné rady pre tých, ktorí milujú chanterelles, ale neviem, ako ich variť

Pripraviť chanterelles nasleduje 8-10 hodín po odrezaní húb. Ak takáto možnosť neexistuje, musia byť umiestnené na chladnom mieste, inak riziko vzniku a nadmerného akumulácie v huby škodlivých metabolitov.
Predtým, ako si vyberiete, čo presne budete variť, mali by ste okamžite nalejte premyté líšky s vodou, dajte hrniec na kachle, priveďte do varu, maximálne 15 minút, potom dobre opláchnite. Potom sú chanterelles pripravené na použitie v akýchkoľvek receptoch - či už polievky alebo občerstvenie.
Aby chveterelles nemenia farbu po dlhom tepelnom spracovaní, stojí za to pridať pár lyžice citrónovej šťavy alebo trochu kyseliny citrónovej.
Ak chcete skladovať líšky budúcnosti a zmraziť, v žiadnom prípade nedávajte surové huby do mrazničky - po skladovaní pri hlbokých mínusových teplotách, budú mať nemilosrdne smútiaci, a budete musieť vyhodiť celý dôkladne chránený a Chivejšie zásoby. Výkon? Vždy existuje cesta von! Na zmrazenie chanterelles na zimu, je potrebné ich vopred variť (lepšie - v mlieku, ale aj obvyklá voda je vhodná) alebo na smaženie vo veľkom počte pevných tukov (pečené maslo a lepšie - plachty) a Potom uložte v Sudkite.
Chanterelles sebestačné, však, ak pridáte k nim trochu kyslú smotanu, bude to len lepšie a v akomkoľvek miske. Okrem toho, tieto huby "láska" tymián, rozmarín, bazalka, oregano, mayorán.

Zaujímavé fakty o chanterelles

Chanterelles sa vyznačujú nádhernou chuťou, môžu byť uložené na dlhú dobu a ľahko prepravovať.
Bohužiaľ, nie je možné tieto huby nemožné vysušiť, pretože buničina chanterelles sa stáva "gumou".