Uhol

Doména: EUKAROTA

Kráľovstvo: Huby

Oddelenie: Basidiomycetes

Trieda: Agarikomicets

objednať: Agarický

Rodina: Oblastovye

Rodu: Rogging

všeobecný popis

Huby patriace do robustnej rodiny obyčajného - jedno z najväčších a heterogénnych rodín rádov poľnohospodárstva, na ktoré sú asi 90 klanov. Avšak, v každodennom živote, rúcha sa nazývajú nielen zástupcov druhov druhov, ale aj druhy iných pôrodov rodiny obyčajného, ​​ktoré sú plodne s radmi alebo niektorými ďalšími klastrami, napríklad hacking, cancoisibe, Lepistov a niektorí iní.

V Európe, asi 100 druhov rodu. Stuhy ovocné telá prevažne stredné alebo veľké, príležitostne. Celkový počet má malý počet druhov, väčšina z nich chýba. Klobúk hlavne mäsitý, konvexný, často s vyhladeným širokým tuberkulkom v centre. Noha nie je tenká, bez krúžku. Gimulová doska, dosky starnutie, väčšinou svetlo. Spory bezfarebné, hladké, spieva prášok biela.

Väčšina rúcha je typická lesná obyvatelia, rastie hlavne na pôdu. Podľa environmentálneho stavu rúcha v hlavnej symbiotrofa (Mycorrid Formers) tvoria Mikurizu s listnatými a ihličnatými drevnými rastlinami. Na rozdiel od rozsiahlej viery, že všetky šaty sú jedlé, medzi nimi existujú nejedliace a jedovaté druhy.

ROGGING UPOZORNENIE SANKÝCH PÔDOV. Distribuované v celom Eurózii. Obdobie plodovania pokračuje od augusta do októbra.

Charakteristika rady húb

• Klobúky v rúchoch 6-15 cm v priemere, sú natreté v rôznych farbách, občas sú biele, v mladých hubách, ktoré sú polo-podobné alebo konvexné, neskôr sa stanú plochým, okrajom, hrany, zranený vo vnútri alebo von. Alebo šupinatý povrch.
• Mäso bielej alebo nažltlého farby, hrubá, s vôňou múky a slabo vysloveným chuťou húb. Na rezanej farbe sa nezmení.
• Noha je hustá, centrálna, výška asi 10 cm, hrubá až 3 cm. Samostatná zahustená podlahová základňa, cítil. Farebné nohy sa zhodujú s klobúkom.

Jedlé dediny

Jedlé rúcha majú príjemnú chuť. Pri varení sa používajú marinované, slané, vyprážané po predbežnom tepelnom spracovaní (20 minút varu). Mladé huby sa používajú v potravinách, pretože v zrelých prípadoch sa objaví horká chuť.

Pred varením z klobúka, rúcha odstrániť pokožku a umyte huby dobre pod tečúcou vodou, potom sa vyrovnávajú s 20-30 minútami a odtokovou vodou. V surovej forme rúcha nepoužívajte

Väčšina typov rúcha je jedla. Zvážte viac najčastejšie z nich a študovať podrobný opis.

Rad Lilomery

Bez menších skupín sa môžete stretnúť v lese av parkoch v parku v neskorom jesennom riadku fialovej - jeho intenzívna ružová sfarbenie stropu bude postupne bledá pod nápor zlým počasím a prvým zametaním snehu. Purple-ružová noha (až 18 cm vysoká) je veľmi hustá, ale nedrží huby v zemi - vyzdvihnúť to len raz, a porazených snežných kvapiek, vytiahol si kus pôdy. Nohy sú dôkladne odrezané a posledný čerstvý dar prírody pred dlhou zimnou posteľou opatrne prenášajú domov.

Krasnaya Row

V podstate vie, ako borovice borovice opel. Označuje konvenčné jedlé húb. Tento druh sa zbierajú veľmi mladý, pretože zrelšie osoby majú nepríjemnú chuť, ktorá len zvyšuje každý deň. Zamat, s červeným vláknitým vločkovým klobúkom má oranžovo-žltú. Mäso rúcha červenej svetlo žltej a veľmi hustého v klobúku. Má horkú chuť a kyslý zápach, ktorý je veľmi pripomínajúci zhnitý strom.

Rog v žltej farbe

Hríbové kože zavolajte jej krásne alebo zdobené. Vo veľkosti je nižšia ako ich kolegu a veľmi zriedka sa stretáva. Klobúk, s takmer neprítomným tuberka, maľovaný v žltej farbe olív s tmavým bodom v centre. Krásne rogues sú úzke dosky, ktoré sa nachádzajú blízko, žltý odtieň. Má veľmi malú nohu, len 1 cm v huby, ktoré dozrievajú. Je to duté vo vnútri a naopak pokryté malými váhami. Nafúkol jej utopiť v oblasti nôh a žltej na klobúku. Chuť tohto druhu rady je horká, ale má príjemnú drevnú vôňu.

Rad sivej

Má ľahký sivý klobúk s sotva viditeľnou fialovou farbou. Mladé huby majú mierne konvexný tvar uzáveru, ale s vekom, získava plochý tvar s malým tubercle v centre. Má hladký povrch, ktorý je pokrytý malými trhlinami ako huby. Telo tohto huby je často sivá-biela, ale niekedy žltkastý odtieň. Má mäkkú a príjemnú chuť s dobre vyslovenou múkou.

Topolevian rogue

Toto je ďalší jesenný zástupca rodiny, plodenie od konca augusta do novembra. Dostal svoje meno kvôli tomu, že to môže byť často nájdené vedľa topoľov. Faktom je, že Rob v tvorenom - huba so schopnosťou vytvárať Mikurizu s koreňmi tohto stromu.

Klobúk v tomto rade má zaoblený tvar, jeho priemer sa pohybuje v rozsahu 6-12 cm. Klobúk je trochu klzký, takže sa často stáva s machom. Jeho farba môže byť červená alebo hnedá, s časom, na okrajoch sa objavia praskliny a zmení jeho tvar na byt. Prázdna farebná noha, veľmi mäsitý. Túto hubu môžete stretnúť v listnatých lesoch, kde rastie topoľ.

Pod kožušnou buničinou topoľové šaty načervenanie. Chuť jej trápenia, niekedy môže byť vzorovaná. Topolina Ruby môžu byť pestované v interiéri, ale je potrebné zabezpečiť určité podmienky. Patrí medzi ne vysoká vlhkosť, prírodný zdroj svetla a čerstvý vzduch. Teplota by mala byť asi 12-15 ° C.

Ozernya Mayskaya

Jeho klobúk je malý, 4-6 cm, má hubbón. Mladé huby majú smotanovú farbu, s vekom mení svoju farbu na bielom. Dužina huby biela a hustá, chuť a vôňa ako čerstvá múka. Má úzke, časté biele dosky, ktoré sa stanú krémom alebo skrytým vekom.

Rad je preplnený

Klobúky (4-12 cm) šedá hnedá. Dosky jasné s prevahou sivého odtieňa. Ľahké nohy. Buničina je hustá, príjemná chuť. Rastie veľkými kontroverznými skupinami, "o dosť zriedkavé. Niekedy huby sú pomerne veľké husté skupiny s kontroverznými nohami. Vyrábame cestu bohatých na humus trávniky, v parkoch, na cestách ciest a t.D. Pekne zriedkavé druhy. Horná časť nohy je pokrytá bielivou drobnou vrstvou. V hustých, pretínajúcich sa skupinách čiapočiek a nôh sa spravidla deformuje. Dobrá jedná huba s rôznymi použitie.

Zemský riadok

Malý, s polo-hencer alebo kužeľovitý klobúk, ktorý sa stáva plochým konvexným s ostrým tuberkulkom v centre. Ona je hodvábne na dotyk, ale s časom to trvá malé váhy. Farebné klobúky môžu byť šedé alebo sivé. Má bielu a hustú buničinu, špeciálnu chuť a vôňu nemá. Táto huba je jedlá a veľmi populárne v Európe.

Rogging zelená

Spoločné, často nazývané zelene. Dostal to také meno kvôli tomu, že aj po tepelnom spracovaní, ovocie telo šetrí svoju zelenšiu farbu. Rovnako ako pravidlo rastie v borovicových ihličkách, je viditeľný len klobúk. Zvyčajne rastie v koncom jesene v malých kolóniách, iné huby v tomto čase v lese nájsť tvrdé. Rovnako ako zvyšok zástupcov tejto rodiny, rad zelenej má zaoblený klobúk, ktorý je narovnaný vekom. Klobúk je jasne viditeľné vláknité lúče, ktoré sa líšia na hrany. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm. Huba sám je veľmi krehká, biela alebo žltkastá, má chuť orechov.

Greenstone je považovaný za podmienený a jedlý. To neznamená, že zelený riadok je jedovatý, ale pri príprave musí byť dodržané bezpečnostné opatrenia. Tieto huby sa zvyčajne zbierajú v soli a vysušia. Čerstvo, sú tiež veľmi chutné, ale vyžadujú správne tepelné spracovanie. Pred varením, húb musí dobre umývať a zvážiť kožu s klobúkom.

GreenFlower má svoje vlastné dvojča: Sulfur False Row je jedovatý a nevhodný na použitie, takže pri zbere, musíte byť veľmi pozorný. Neužívajte zeleňom, pretože sú považované za ťažké pre žalúdočné huby.

Nepriateľné typy miest

Okrem jedlých druhov sú tiež tie, ktoré môžu byť ľahko otrávené.

Riadok biely

Podozrivo biely, s mierne krémový odtieň bieleho radu - albín medzi jasnými krásami. Z Amanita z bieleho a bledého a bledého, sa vyznačuje absenciou prsteňa na nohe a zahusťuje vo forme žiarovky, ktorý je obsiahnutý jedovatým mummiformným. Veľmi často biele "veterné kruhy", ktoré sa objavujú každý rok v lesoch a na našej letnej chate, tvoria tento druh. Sivabný a biely povrch huby je vždy suchý a nudný. Stredná časť klobúka starých húb je žltkasto-hnedá. Dosky bielej farby. Noha je biela, hustá, ale s vekom zo základne sa stáva žlto-hnedý. Biele telo, ružová v miestach raňajok a starých húb. Biely riadok rastie vo veľkých skupinách v hustých lesoch, v blízkosti osád, ako aj v hájoch a parkoch. Kvôli bielej farbe sa riadok často odoberá pre šampiňóny, ale ľahké, ne-tmavšie dosky, silná vôňa reďkovka (nie ANISA) a žieravinárne horiace chuť rozlišujú nečestnú bielu z šampiňónov. Huba je považovaná za nevýraznú, nie je jedovatá.

Riadok leopardovaya

Stále známy ako rad tigrov a jedovatých. To bolo nazývané tak kvôli striebornému modrastenému klobúku s čiernym centrom a sivými váhami, ktoré je zakryté. Mladé huby majú zeleno-špinavé a biele taniere, ktoré rastú na olivovo šedej. Rad jedovatých spôsobuje veľmi ťažké otravu žalúdka. Je to veľmi nebezpečné z dôvodu skutočnosti, že má príjemnú vôňu, ktorá nie je spojená s jedovatou hubou. Príznaky otravy sa objavujú v prvých minútach po použití huby: nevoľnosť, hnačka, vracanie.

Rad hnedej

Tiež sa tiež nazýva Sciltaful. Ona je považovaná za jedovatý kvôli horkej buničine. Brown Hat s malými váhami. V centre - Tuga Budrock. Hrany samotného klobúka, spravidla, oveľa jasnejšie jej centra. Z opačnej strany sú biele a neskôr červenohnedé so škvrnami. Kryty sú široké a časté dosky, ktoré menia svoju farbu v období dozrievania. Brown Row má bledé, hustá buničina.

Riadok špiča

Ruka rogging ukázal (5-10 cm) Ash-Gray s špicatými tubercles v centre. Telo, noha a dosky sivá-biela. Pohľad je rozšírený v južnej a strednej časti krajiny. ROGGING ROZHNUTIE V IHIDOVÝCH LESS. Chuť horiacej horkej. Nejednateľné, jedovaté.

Prospešné funkcie

Rignebes majú celý zoznam užitočných vlastností. Takže pre medicínu je veľmi cenné, že mnohé antibiotiká, ktoré sú najčastejšie zamerané na boj proti tuberkulózy prútikom. Aj huby sú bohaté na vitamíny skupiny B, RR, C a.

Tieto huby sú známe skutočnosť, že sú dobre pomáhajú s mentálnym prepracovaním. Lekári odporúčajú, aby ľudia, ktorí trpili cukrovkou a hypertenziou. Vzhľadom k tomu, že huby obsahujú veľmi málo kalórií, sú ideálne pre stravovacie potraviny, a prítomnosť veľkého počtu stopových prvkov a proteínov ich robí vynikajúce jedlo pre vegetariánov. Vo svojom chemickom zložení sú veľmi blízko mäsa, pretože ho môžu úplne nahradiť.

Jedlé rady huby sú pre osobu veľmi užitočné. Ich výhody sú, že huby obsahujú vitamíny a látky, ktoré majú priaznivý vplyv na telo, pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.

Vďaka vedeckému výskumu a chemickej analýze sa huba zistila, že šaty majú takéto vlastnosti:

• antibakteriálne;
• antioxidant;
• imunomodulačné;
• antivírusový;
• Protizápalový.

Okrem toho, výhody húb pre rúcha sú založené na skutočnosti, že použitie tohto produktu prispieva k:t

• vylučovanie trosiek z tela;
• normalizácia tónu žalúdka a čriev;
• Regenerácia pečeňových buniek.

Je možné dospieť k záveru, že popísané riadkové huby (iba jedlé) musia byť zahrnuté do stravy ľuďom, ktorí majú cukrovku, onkológiu, arytmiu, ochorenia genitourinárneho systému, reumatizmus, nervové poruchy a osteoporóza.

Poškodenie v šachte a kontraindikáciách

• Riadkové huby majú tendenciu hromadiť rôzne atmosférické kontaminanty, ako aj ťažké kovy, takže staré hrubé huby neprinášajú výhody, ale skôr poškodiť telo.
• Zneužívanie húb môže spôsobiť meteorizmus, bolesť a gravitáciu.
• Nemalo by byť veľký počet rúrok za zníženú kyslosť, chronické ochorenia gastrointestinálnych gastrointestinálnych ochorení, dysfunkcie žlčníka, pankreatitídy a cholecystitídy.

Symptómy otravy jedovatému rúcha sa objavili 1-3 hodiny po jedle a podobne ako toxické účinky mnohých jedovatých húb:

• Zvýšená slinenie;
• slabosť;
• nevoľnosť;
• zvracať;
• hnačka;
• rezanie v žalúdku;
• bolesť hlavy.

Jedovatý rúcho zvyčajne nespôsobujú zmätok, halucináciu a bludné štáty, ale pri prvých príznakoch otravy je potrebné konzultovať s lekárom.

Použitie pri varení

Jedlé rúcha nevyžadujú predohrevu. Použite ich na varenie občerstvenie, prvé a druhé jedlá, rôzne šaláty a etapy.

Všetky známe spôsoby sú vhodné na varenie: sú zhasnuté, smažiť, variť, solený, marinovať. Pod pôsobením vysokých teplôt sa huby stanú ľahkým šedej a získavajú bohatú chuť. Dobre v kombinácii s praženou cibuľou, mäsom, zemiakmi. V šalátoch najčastejšie používané s vajcom, ryžou, cesnakom, paprikom, paprikou, majonézou.

Riadok je ideálny pre stravovacie potraviny. Vo svojom chemickom zložení je táto huba v blízkosti mäsa a racionálne používajú vegetariáni. Nízky obsah kalorického obsahu sa používa v rôznych programoch na zníženie telesnej hmotnosti. Huby harmonické s komplexnými sacharidmi. Ak chcete zlepšiť výmenu sacharidov správne kombinovať s ryžou, cestoviny solídnych odrôd pšenice, pohánky. Môžete kombinovať v jedlách s rôznou zeleninou a korením (coriander, karafiát, čierne korenie, zázvor, zálivový list).

Informácie o toxicite alebo alergénnosti fialových rúrok, ktoré sa objavili v rôznych časoch, sú teraz vyvrátené viacerými výskummi. Stojí však za to vedieť Sonyyushi - jeden z najaktívnejších bioakumulátorov antropogénneho znečistenia (tretie miesto po húb mája a twist), predovšetkým ťažké kovy (meď, cín, kadmium, ortuť). Preto je potrebné vyhnúť sa zberu týchto húb v mestských parkoch av lesoch v blízkosti priemyselných zariadení.

Ako variť?

Robíš huby len vtedy, ak sú jedlé, je možné a dokonca je potrebné sasť. Ale pred pokračovaním s výrobou húb by ste mali predopakovať čerstvé huby.

Ako spracovať objednávky?

Musíte zozbierať šaty najprv prejsť a vyčistiť z listov a bylín. Nasledujúce huby by sa mali opláchnuť dobre pod tečúcou vodou alebo namočiť niekoľko hodín vo vode (to je hotovo, keď sú huby príliš špinavé). Po naliečení čistej vody v kontajneri pridajte ocot a dajte ho. Akonáhle sa kvapalina valce, v hrnci, potrebujete znížiť svoje húb a vrchol asi desať minút. Potom musí byť odhodlanie zlúčený a rýchlo nalejte vodu pridaním octu a varíme asi dvadsať minút. Potom sa purifikovaný luk na rezačke umiestni a uvarená desať minút (je potrebné, aby huby nerobili trámu trápenie). Keď sú huby zvárané, musia byť hádzaní do cedníka a potom začať robiť jedlo.

Ako urobiť rúcha tak, aby neboli opravené?

Aby sa zbavili horkú chuť, nasleduje počas spracovania na odstránenie pokožky z čiapky, namočte huby v slanej vode (na kilogram rogues vyžadujú tridsať gramov soli a litra vody) na jeden deň (dlhšie huby sú nasiaknuté, tým lepšie ide z mäsa) alebo počas húb varenie pridať do bujónu purifikovaná žiarovka (táto metóda bola opísaná vyššie).

Ako variť objednávky?

Čerstvé hubové kilogramy na zvládnutie, ako je uvedené vyššie. Ďalej v hlbokom nádrži nalejte liter vodiča, nalejte tridsať gramov soli, štipku kyseliny citrónu a varu. Keď je tekutina DRURLIT, vložte do nádoby purifikované rúcha a vrchol asi dvadsať pod uzavretým vekom. Po desiatich minútach varenia na huby pridajte pár klinčekov, šesť hrách a vavrínov. Za dvadsať minút, varené huby sa posunuli na Colander - a môžete prejsť na ďalšie varné riady.

Ako namazať rogues?

Približne päťsto gramov čerstvých húb vyčistí, opláchnite a preložte do hlbokých kontajnerov a pridávali dva litre vody a tridsať gramov solí. Mass varte a peck asi dvadsať minút (mali by ste neustále odstrániť penu). Varené rúcha šok na cirkera tak, že okuliare sú nadmerné tekutiny, a potom sa vykladajú na vyhrievanej panvici, olejovým rastlinným olejom. Huby na Fry desať minút, pravidelne miešanie.

Ako Marine Rogues doma?

Bude to mať kilogram čerstvých rúrok, ktoré je potrebné vyčistiť, umývať a rezať. Potom by sa mali variť huby, ako je uvedené vyššie. Na konci rúcha varenia, mix od štyridsať päť mililitrov octu a distribuovať na sterilizovanú nádobu, pridanie tridsaťpäť gramov cukru, piatich hrach papriky, štyri púčiky a pár vavrínov. Po banke je potrebné hermeticky upchať.

Ako soľné šaty na zimu? Kilogram húb variť a posunúť na cedník, aby opustil všetku tekutinu. Ďalej, v sterilizovanej nádobe, dať tri letáky Khrena, desať hrachu papriky, a potom vrstvené varené šaty, postrekli každú vrstvu soli a pridávajú tri drvené cesnakové plátky. CJerez štyridsať dva dni Soled huby na zimu bude pripravená. Čas použiteľnosti obrobku nie je viac ako dvanásť mesiacov.